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パンの勉強会(9月)

今日はパンの勉強会でした。
090917-2.jpg

コーンパン
 クランブルパン


090917-1.jpg
今日の課題のクロワッサンとデニッシュ3種、今回も一番いい評価の<5>を貰いました

初めて焼くクロワッサン、最初はバターの織り込みが上手くいかず、何度も途中でバターが溶け出してきました。でも、何回も焼いていると生地とバターの適温が分かるようになり、最後までちゃんとバターを織り込むことが出来るようになりました。
先輩方も、「上手く焼けたね」・「凄く層が綺麗に出てるよ」・「何回も練習したのね」とと~ても褒めて下さり、苦労が報われました。
毎月のパンの課題は、私にとって精神的にかなりきついけど、こんな風に良い評価をしてもらうと、また来月も頑張ろうと言う気になります。
みんな、毎日バタータップリのクロワッサン喜んで食べてくれてありがとうね。
今度は、コーンパンだよ




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