クッキングママキャンプの食事

クリスマスキャンプ・２００７（南光町）

クリスマスキャンプに行ってきました。
詳しくはこちら

今回の料理のテーマは＜チーズフォンデュ＞

ローストチキン

ミンチカツ
　パン教室で習った、ミンチと野菜（キャベツ、人参、玉ねぎ）が１：１のレシピ。
　子どもたちが喜んでくれて良かった

クリスマスケーキ
子どもたちが男の子チームと女の子チームに分かれて、デコ。
生クリーム塗って、果物載せて、と～ても楽しそうに作ってました。
味も、ケーキ屋さんに負けてませんでした

ツリーパン
　家で焼いていきました。
　中身は、カスタード、チョコチップ、あんこ、フルーツミックス、チーズ、何が入ってるかは食べてからのお楽しみ。

パン教室に一緒に通っているkakoちゃんが友達とクリスマスキャンプを計画していたので、合流させてもらいました。
大人と子供合わせて２３名のパーティーはとっても賑やかで、楽しい。
子どもたちも、仲良くケーキ作ったり、ゲームしたり、サンタさんから素敵なプレゼントを沢山貰ったり、「来て良かった～」って大喜び。
実は、kakoちゃんファミリーも我が家と同じ高校の同級生夫婦ですが、とっても仲良しでご夫婦揃ってパーティー好き

。
いつもあれこれ、細かい気配りで楽しませてもらってます。
今回もとっても楽しい時間を過ごすことが出来て、kakoちゃんファミリーにまたまた感謝です

チヌの塩焼き・鯵のマリネ

淡路島にキャンプに行ってきました。
くわしくは、こちら
初日の夜は恒例のバーベキュー。
チヌがたくさん釣れたので、お肉とチヌの塩焼きで（ホイルに包んで炭火で焼く）

翌日の朝食です。

チヌの塩焼き
　スクランブルエッグ
　ピーマン・トマト・りんご
海から昇る朝日を見た後、朝食を食べました

昼食

鯵のマリネ
　せせりのクリームパスタ（せせり＝鶏の首、歯ごたえが良く美味しい）
　南瓜とおからのサラダ（おからがボソボソするので、牛乳で調節）

鯵のマリネ

マリネ液
　ワインビネガー
　砂糖
　醤油
　ホワイトペッパー
　白ワイン
子どもたちが、サビキでたくさん鯵を釣ってくれました。

ダッチで揚げました。

パパと子どもたちが釣りをしている間に読みました。
ビジネス書だけど、なかなか面白い内容で、為になりました。

カツカレー（川代公園キャンプ場）

ゆうの誕生日をキャンプ場で祝いました。
くわしくはこちら

カツカレー
　蛸のマリネ　
　南瓜のサラダ
　ケーキ２種

ゆうのリクエストのカツカレー。
ご飯はターメリックライスにしました。
子供向けに、ルーに摺り下ろしりんごを入れました。

今日のトッピングは、カツ・唐揚げ・パプリカ・なす。

キャンプに行く日の朝、友達が南瓜を持ってきてくれたので、サラダにしました。

南瓜のサラダ
丸ごとの南瓜を、ダッチで蒸す。
柔らかくなったら、蓋の部分を取り、中身をスプーンでくり抜く。
好みのサラダを作り、皮に詰める。
今日は、南瓜、玉ねぎ、りんごをオリーブオイルと塩で味付けしました。

シフォンケーキ
　　ロールケーキ
シフォンケーキは子どもたちが生クリームとフルーツをトッピングしてくれました。
ロールケーキの中身は、オレンジ・キュウイ・バナナ。
生クリームに、ワインビネガー（酢）を一滴垂らすとハンドミキサーの使えないキャンプ場でも泡たてが簡単

私「ゆうちゃん、もうすぐ誕生日だけど何か食べたい物ある？」
ゆう「お寿司」
私「それは、この前食べたから、次に食べたいのは？」
ゆう「カツカレー

、トンカツが１枚乗ってて、ルーがカツに半分だけかかってるの～!!」
的確なリクエストありがとう

手打ちうどん・ミックスナッツのパン（木谷山キャンプ場）

木谷山キャンプ場に行ってきました
くわしくは、こちら

昼食は、なおのリクエストでバーベキュー
さんま、鮭、なす、かぼちゃ、薩摩芋、しいたけ(野生）等色々焼きました

手打ちうどん
粉をみんなで捏ねて、伸ばして、切って、だしも鰹と昆布でとって、と～ても手間が掛かってるのに、食べるのは一瞬でした

まだまだ、修行が必要な手打ちうどん。
でも味は、最高に美味しかったね

翌日の朝食

ミックスナッツパン（松の実・黒豆・クコの実・ひまわりの種・かぼちゃの種・レッドレーズン）
　久しぶりに、ダッチでパンを焼きました。
　焦げ目具合が丁度いい

　リンゴとアボカドのサラダ
　玉ねぎとピーマンのオイスターソース炒め
　スクランブルエッグ

同じ生地をフライパンで焼きました。
マフィンのようなもちもちとした食感が美味しい。

リンゴとアボカドのサラダ
　子どもたちの大好きサラダ。黒豆を散らしました。

アイガー小野店
キャンプの帰りに、寄りました。
地元産の小麦（ふくほの香り）と天然酵母を使ったパンが売られています。

家でじっくり、味わいながら食べました。
ロッケンブロート
パン・オ・ルヴァン
クランベリー＆くるみ

インド風スパイシーカレー（木谷山キャンプ場）

子どもたちは、田舎に行っているので、パパと二人で木谷山にキャンプに行きました。
詳しくは、こちら

インド風スパイシーカレー
　温野菜と黒豆のサラダ
　ワイン

作り方
先ず、塩、こしょうをしたお肉を炒めて取り出す。
今回は、牛すじ・骨付きチキン・豚のスペアリブを入れました。

・クミンシードを炒め香りが出たら、すり下ろしたにんにく（２かけ）・しょうが（１かけ）を炒め、最後に粗みじんのたまねぎ（３コ）を入れ、３０分炒める。
・玉ねぎが、濃い茶色になれば、チリパウダー・ターメリック・カイエンヌペッパー・カレー粉・小麦粉（大さじ１）を入れて炒める。
＊香辛料の種類、量は好みで
・ざく切りのトマト１個、肉、ヨーグルト（カップ１）、トマトジュース（１カップ）、を入れ弱火で蓋をして１時間煮込む。
途中、焦げないように時々混ぜ、水分が少なくなったら水を加える。
仕上げに、ガラムマサラ、塩を加える。

ターメリックライスとカレー

ナン（パパが作ってくれました）とカレー

サラダにはヨーグルトドレッシングをかけていただきました。

ヨーグルトドレッシング
ヨーグルト　　　　１カップ
ワインビネガー　　大さじ３
オリーブオイル　　大さじ３
塩　　　　　　　　小さじ１
胡椒少々

朝食はこんな感じ

キャロブのパンケーキ（クリームチーズを添えて）
　黒豆入りスクランブルエッグ
　野菜のソテー
　じゃがいもと南瓜のスープ

キャロブのパンケーキ
以前キャロブケーキを作ってから、すっかりキャロブパウダーのファンになりました。
今回は、砂糖の量を少なくして、朝食用にしました。
見た目は真っ黒だけど、パパも美味しいってビックリしてました。

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